贵州举行“黔菜师傅”职业技能大赛120名大厨巅峰对决

“生态黔菜 匠心传承”2023年贵州省“黔菜师傅”职业技能大赛决赛于21日至22日在贵阳举行，贵州全省120名黔菜师傅齐聚一堂，比试厨艺。

“黔菜师傅”职业技能大赛是2023年贵州省"黔菜师傅"工程推广系列活动之一，由贵州省人力资源和社会保障厅、贵州省总工会、贵州省商务厅、贵州省贵州文化和旅游厅联合主办。

大赛为个人赛，设黔菜制作热菜、小吃两个赛项，由理论考试、实际操作和综合评审三部分组成。

在实操比赛环节，黔菜师傅们使出十八般厨艺，通过炒、蒸、煮、炸、煎、炖等烹饪方法，将一道道普通的贵州生态食材，化作热气腾腾的美味佳肴，再配以不同餐碟以及雕花等点缀装饰，一盘盘“舌尖上的美味”惊艳现场，为大家带来了一场视觉和味蕾的双重享受。

最终，经过多位大师级评委打分，分别决出热菜、小吃两个赛项一等奖各1名、二等奖各2名、三等奖各5名，优胜奖各10名。获各赛项第一名的选手，由贵州省总工会授予“贵州省五一劳动奖章”称号；获各赛项第二名的选手，由贵州省人力资源社会保障厅授予“贵州省技术能手”称号。

同时，获奖选手可直接晋升高级工职业资格或职业技能等级，已具高级工以上职业资格或职业技能等级，可核发高一等级国家职业资格证书或职业技能等级证书。

“黔菜师傅”职业技能大赛通过贵州各地厨师的交流、传承，对技艺的挖掘、钻研，以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建，在不断推进黔菜餐饮业技能人才队伍的培育与建设，促进贵州省餐饮行业从业人员高质量就业创业等方面发挥了积极作用。